这种方法指的是通过观察消费者对促销活动的反应，得出促销效果的优劣，主要是对消费者参加竞赛和抽奖的人数、优惠券的回收率、赠品的补偿情况等加以统计，从中得出结论。这种方法操作起来简便易行，尤其是当促销前后的销售量不易统计时，采用这种方式往往会获得比较好的评估效果。当然，也可将此方法作为第一种方式的补充，两种方法结合使用。

   这种方式尤其适合于评价促销活动的长期效果。具体做法是，寻找一组消费者作为样本，和他们面谈，了解有多少消费者还记得促销活动、促销对他们的影响程度如何、有多少人从中获得利益、对他们今后的品牌选择有何影响等，通过分析这些问题的答案，就可以了解促销活动的效果。这种方式的缺点在于：一方面，酒店不太容易获得这样的消费者群体，因为酒店营销不同于一般物质产品的营销，客户的流动性比较大，而固定客户相对较少；另一方面，即使找到这样的消费者群体，消费者是否愿意提供这些数据和资料，他们提供的资料是否准确等都是比较大的问题，因而对于酒店而言，这种方式并不适用。