一、餐饮企业组织机构的类型
        1.小型酒店餐饮部组织机构
        这种形式的餐饮机构餐厅数量少、类型单一，大多只经营中餐，结构简单，分工也不细。
        2.中型酒店餐饮部组织机构
        这种形式的餐饮机构餐厅数量比小型酒店多、类型比较全，结构相对复杂，分工也比较细。
        3.大型餐饮企业组织机构
        大型酒店的餐饮部一般有5个以上的餐厅，多的达10~20个。酒店餐饮部VI设计独特，各餐厅都单独配有厨房，分工明确，专业化程度高。
        4.独立经营的餐饮企业组织机构
        这种形式的组织机构设置简单。
 

二、岗位职责的内容
        1.岗位名称
        组织机构中的每个岗位都应有其专用的名称，每个员工都有其明确的职务。岗位名称应能准确反映该岗位的性质和基本职责，如“迎宾员”。岗位名称还需符合行业的多数人的习惯。
        2.管理层级关系
        酒店实行严格的统一指挥和层级管理制度，在描述岗位职责时，必须说明各个岗位的直接上级和下级，必要时还应说明与之有直接业务联系的相关部门和岗位。
        3.基本职能
        基本职责是指某岗位在组织中扮演何种角色，主要承担什么责任，有哪些权力等。
        4.工作内容
        工作内容指各工作岗位在其责任及权力范围内所应承担的具体工作任务。
5.任职资格
    很多酒店在职责描述中还有任职资格的说明。任职资格是指担任某个职位必须具备的条件。