(三)酒宝物资管理技巧的多样性，来自酒店物资的丰富性
    酒店物资五花八门、从百货工业品到海鲜、水产、副食品、类别繁杂，促使酒店因物而异，因地制宜保管各类物品。
(四)物资管理的时效性来源于酒店部分物资的相对不可储存性
    酒店物资中很多物资的可储存性差异很大，部分物资如食品中的鲜活原料甚至要及时提取，随进随用，时效性极强；而客房中针织品和一些低值设备等物资则是可适当储存的。
二、酒店物资管理的关键业务——采供
(一)酒店采供的含义
    采供是一项被广泛运用的关键的酒店经营活动。一方面采供作为酒店的一项支柱性活动，确保酒店平稳、有效地运作；另一方面，采供又不仅仅只是产品研究和定购，它与酒店的标识设计质量控制及成本控制都有着直接的关系。酒店采供远不是仅要求获得几种不同的报价，并从中获取最低的采购价格。采供的真正含义可以理解为在适当的时间，以适当的价格和适当付款方式、采购到适当的产品、以及以适当的方法储运供给至各服务部门。

(二)酒店采供的职能
    酒店采供的职能表现在以下几个方面。
(1)酒店采供维持着酒店内每个部门的运转，保障各部门直接为客人提供支持和服务，这是采供最基本的职能。“在适当的时间，以适当的价格采购到适合的产品，以及用适当的方法储运供给各服务部门。”其中看似简单的“适当”二字，对采供部经理而言，要将其运用到某一酒店1000-2000个采购项目中，那就是非常大的挑战。