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常自律
Post by rhtimes, 2017-2-25, Views: 从“以人为本”的角度出发,一定要制定设备安全规范,设备上要标明操作规程,对报修的物品挂故障牌多危险装置如煤气管道应有醒目标识,严禁乱拉电找,切实做到安全管理有保障。此外,要注意标识设计公司设计的酒店的节能工作,灯的开关要有醒目标识,尽量减少耗电量,达到能源的最大化利用。有的酒店在实现能源利用的规范化后,每月能节能2万多元。
员工活动区域也要规范化管理,贴“五常法”墙报,挂“五常法”结构图,将管理负责人的照片、名字、分工以及工作业绩都明确标出,形成“看板效应”,无形中督促了员工。同时,要规范员工的仪表仪容,张贴标准仪态的照片,旁边放一面镜子,方便员工及时更正,有利于工作中提高服务质量。
5.常自律
创造一个具有良好习惯的工作氛围,持续地、自律地执行上述“四常”,有助于员工养成遵守规章制度的习惯,这也是“五常法”的落脚点。
要做到“常自律”,一定要营造一个良好的工作氛围,领导要以身作则,每天收工前五分钟带头检查“五常”,定期交流,及时发现问题,进一步完善《员工“五常法”手册》,并将其发放到每个人的手中,经常学习,时间一久,员工们便能潜移默化地养成自律的好习惯。
“五常法”作为现场实物管理的有效方法,也是餐饮优质管理的创新之法,它突破了传统的经验型管理,实行全员管理,有助于餐饮产品和服务质量的提升,同时,也为实行中餐标准化提供了可能。
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