品牌是一种名称，术语、标记、符号或图案，或是他们的相互组合，用以识别企业提供给某个或某群消费者的产品或服务，并使之竞争对手的产品或服务相区别。品牌是企业或品牌主体（包括城市、个人等）一切无形资产总和的全息浓缩，而“这一浓缩”又可以以特定的“符号”来识别。品牌的强度与价值由品牌的知名度、美誉度、忠诚度、品牌联想、品牌设计和市场影响等因素共同决定。
 

        餐饮品牌是餐饮组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素（名称、标志、色彩等）及其所提供的核心价值识别产品，使之在消费者心中形成一定的认知度，从而形成品牌记忆，产生品牌联想，稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体、质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。最后，餐饮品牌是餐饮企业重要的无形资产，它本身可以作为商品被买卖或转让、出借。因而，只要经营得好，餐饮品牌就会具有很强的增值功能。