餐饮服务质量是指餐饮企业以其所拥有的设备设施为依托，为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质和心理需求的程度。
        餐饮企业设计 提供的服务既要在使用价值上适合和满足客人生活的基础需求（即物质上的需求），更要满足客人的心理需求（即精神上的需求）。
 

        适合是指餐饮部为客人提供服务的价值能否为客人所接受和喜爱；满足是指盖中使用价值能否为客人带来身心愉快和享受、因此，餐饮服务的使用价值适合和满足客人需要程度的高低即体现了餐饮服务质量的优劣。适合和满足客人的程度越高，服务质量越好；反之，服务质量就差。