4.下属员工管理
             检查下属员工的出勤、着装及遵守酒店标牌制作公司制作的酒店和部门规章制度的情况。
             执行部门培训计划，定期开展培训活动，随时进行技术指导，不断提高员工的餐品，制作技能。
             定期对下属员工，进行考核、评估，根据员工的工作表现向行政主厨提出奖惩建议。
             (三)岗位考核方案
             达标业绩：酒店GOP值达到规定数额以上，占考核比重的15%。西餐营业额达到规定数额以上，占考核比重的15%。
             顾客评价：顾客对西餐后厨相关服务工作的满意度评价达到规定分数以上，占考核比重的10%。受理顾客意见处理率达到规定百分比以上，占考核比重的10%。顾客有效投诉件数不超过规定次数，占考核比重的10%。
             管理能力：各项费用有效控制，节省率达到规定百分比以上，占考核比重的l0%。西餐后厨工作记录差错率不超过规定百分比，占考核比重的10%。下属员工技能提升率达到规定百分比上，占考核比重的10%。部门违规事件不超过规定次数，占考核比重的10%。
             十三、中餐厅领班
             所属部门：餐饮部。
             任职条件：
             工作经验：2年以上相关岗位工作经验；
             个人能力：具有熟练的服务技能和技巧，具备良好的信息沟通能力和处理顾客投诉的能力；
             专业知识：高中以上学历，熟知餐厅服务的程序和方法，能够随时根据顾客的要求提供服务，熟练掌握菜品、食品、酒水、烹饪以及服务礼仪等相关知识。