创意筛选。 对寻求到的许多创意构思方案进行分析研究，从中选择可行性较高、具备开发条件的创意构思。
        餐饮企业从消费者的角度出发，如一道菜肴，主要考虑其色、香、味、形、营养、价格、服务等，对所选创意的整体形象所做的描述，将新产品的构思具体化用文字或图形描绘出来，将产品VI设计创意发展成产品概念。
        一种产品创意构思可以产生许多不同的产品概念，企业要对它们进行评价，评价标准是：对顾客的吸引力、市场销售量、利润率、生产能力等，并分析它可能同哪些产品竞争，据此进行产品和品牌定位的决策。
 

        将用文字描述的产品设计变成可以进行生产的实际产品，包括VI设计、试制等过程。这是产品创新的主题阶段，无论是烹饪原料、设施的准备，还是烹调工艺的组织、产品的上桌服务，都要考虑实际操作的可能性。
        在对开发试验结果满意的基础上，着手设计品牌名称、包装和初步市场营销方案，并收集整理试销得到的反馈信息。
企业决定将新产品投放到市场时，应做出以下决策：选择最适宜的上市时机，选择最适宜的投放地点，选择最有利的目标顾客，制定最有利的营销策略。