(9)鼓励员工的参与——虽然这一项被列在最后，但并非不重要。与付费的广告相比，一名热心的员工能在酒店内部的促销中起到更大的作用，而且成本要低得多。
七  赢得回头客
    客人光顾酒店不仅仅是来购买食品或饮料，他们来此的目的还要购买一种社交经历。餐饮部的员工能够帮助客人在餐饮的消费过程中度过美好的时刻，员工能给客人带来三项“礼物”，即：认知、推荐和放心。
    (1)对客人的认知是与客人建立良好关系并赢得回头客的最有效手段之一。几乎所有人都愿意听到他人使用自己的名字来称呼自己，这使客人拥有一种价值感。
    (2)如果员工、对自己餐厅的产品和服务了如指掌，而且能够并愿意回答客人要求得到的建议，他就能够向客人提供良好的建议性销售。许多服务人员在回答客人关于酒店VI设计的菜单上哪一种食品可口时常会含混地回复"每一道菜都行。。帮助客人选择餐饮的品种能够建立客人的信任和忠实感。
   

   (3)使客人放心意味着使客人有宾至如归的感觉。餐饮部门的员工可能通过交谈，真诚地回答客人的问题来营建这种和谐的氛围。员工还可以与客人共享一些“商业秘密”，向客人提供一些菜肴制作的技巧并得到客人对某一食品或服务的反馈。餐饮部的员工还应该敏锐地察觉某些客人的特殊要求，单独进餐的客人或带有幼童的家庭在餐厅可能就感到自己被别人关注。在这种情况下，餐饮部的服务员应担负起公关大使的角色，积极地去满足这类客人的特殊要求。